甘谷县人民政府

11月7日,甘谷县市场监督管理局组织召开全县餐饮服务单位食品安全培训暨约谈会议，进一步强化餐饮服务单位食品安全主体责任，提升食品安全管理水平。全县各大中型餐饮单位负责人、食品安全总监及食品安全管理员参加会议。

会议首先传达学习了2025年全国食品安全宣传周主场讲话精神，要求各餐饮服务单位要充分认识落实食品安全责任的重要性，将讲话精神转化为实际行动，以高度的政治责任感和扎实的工作作风抓好食品安全各项工作。在专题培训环节，执法人员围绕食品安全法律法规和操作规范进行了系统讲解。重点讲解了食品安全管理制度、从业人员健康管理、食品进货查验、食品储存、加工制作、食品留样和餐饮具清洗消毒等方面的食品安全知识。强调了规范处理餐厨垃圾的重要性，要求各餐饮单位严格按照相关规定做好餐厨垃圾分类与处置工作。进一步明确了餐饮企业在餐厨废弃物管理中的责任和义务，要求建立相应台账制度，确保餐厨废弃物得到合理、规范处理。

会议要求，各餐饮服务单位要严格落实食品安全主体责任，明确企业食品安全负责人、食品安全总监、食品安全员职责，严格按照规定做好“日管控、周排查、月调度”工作。会议强调，各餐饮单位要做好“三防”设施和库房管理，全面整改提升供餐环境；加强对从业人员食品安全知识学习，规范加工操作行为，规范留样，消除食品安全风险隐患。

通过本次培训，进一步强化了辖区内餐饮单位从业人员的食品安全意识和责任意识。参训人员纷纷表示，将严格按照培训要求开展自查自纠，把学到的知识运用到实际工作中。下一步，县市场监管局将持续加大监管力度，确保各项食品安全措施落实到位，为构建食品安全监管的长效机制奠定坚实基础。