新甘谷讯【记者 王永吉】食醋是人们生活中必不可少的一味调味品，甘谷县礼辛镇出产的“陇中麦积山”食醋因味道纯正、香味浓厚、纯粮优质深受天水、定西各地消费者喜爱，随着我县醋产业的发展，“陇中麦积山”也逐渐成了“良心醋”“放心醋”的地域品牌。

走进位于礼辛镇的天水鸿康生态农业科技有限公司，浓郁的醋香扑鼻而来。在酿造车间内，醅槽内的醋醅正在发酵，公司负责人马保康正在逐个检查醋培发酵情况，一排排大缸整齐排列，车间里弥漫着阵阵醋香。

记者随后来到在灌装车间，宽敞明亮的车间里，随着自动化生产线的全速运转，一瓶瓶包装的“陇中麦积山”香醋鱼贯而出，在工作人员操作下合拢成组，当天生产的香醋便被装上了运输车发往通渭县，即将被送到千家万户的餐桌上。

自动化生产设备同时保留了香醋传统的发酵工艺和味道，促进了食醋的工业化、量产化生产。天水鸿康生态农业科技有限公司总经理马保康告诉记者：“8月份以后，我们的订单销售回暖，产量也逐步上升，2023年产值突破1500万。2024年我们计划从种植（自种玉米和高粱）、生产基地的加工、多渠道销售形成闭合的产业链，争取3000吨固态发酵池早日投产，力争2024年产值达到2500万元以上。”