知命之年，带着娴熟的酿造工艺技术和新的理念，带着对酿醋的情怀，毅然决然回乡创业，只为酿出一壶好醋，今天，我们一起去看看新兴镇西王家村村民魏金弟返乡创业的故事。

魏金弟是新兴镇西王家村村民，高中毕业以后，辗转河北、天津等地，从事食品酿造工作二十多年，对酱油、食醋、料酒等调味品的酿造技艺有着很深的研究。二十多年的辛勤钻研，对工作产生了深厚的情感，对酿醋过程中淡淡散发的醋香产生了一种无法抵抗的陶醉，对食品酿造这个行业也产生了新的理念和独特的情怀，知命之年的他，顶着家人和朋友的反对，毅然决然的选择了回乡创业，开办起了一间纯手工酿醋作坊。

“从96年开始，在河北保定，廊坊，天津等地从事食品酿造工作二十多年，对酱油，食醋等食品的酿造生产工艺流程掌握较深，从一名普通工人干到了高级技工。在这知命之年，毅然决然的回到家乡创业，希望通过掌握的技术和生产工艺新的理念，为家乡的父老乡亲酿造出安全健康的米醋，熏醋，陈醋等系列产品，同时，提高人们对酱油、醋等调味品的品鉴水平。”新兴镇西王家村民魏金弟对记者说。

在中国，酿醋的历史在三千年以上，醋的用途很多，是日常生活中的必需品，作为调味品，在菜的烹饪中有举足轻重的地位。经常吃醋有助消化、预防衰老、扩张血管等好处。食醋由于酿制原料和工艺不同，没有统一的分类方法，为了能酿造出安全健康，符合本地口味，零添加的好醋，魏金弟绞尽了脑汁，为了寻找最佳的配料，他跑遍了全国有名的原材料市场，一遍又一遍的进行试验，目前，已经开发出了以米醋，熏醋，陈醋为主的多款不同口味，不同计量的产品，投入市场。