新甘谷讯【记者 何乐 王瑷萍 实习记者 董洋】 端午节前夕，甘谷县金山镇水家岔村的空气中弥漫着浓郁的麦香。村民们围坐在土灶旁，用传统技艺烤制一种名为“谷角儿”的花馍馍，以独特的美食和习俗迎接佳节。这种承载着吉祥寓意与乡土情怀的端午传统，已成为当地文化的一张亮丽名片。

在甘谷县金山镇的水家岔村，村民们正忙着用今年的新麦面粉做“谷角儿”，大家一边将鸡蛋、苦豆粉加入发酵好的面团揉制，一边用自制的工具，在做好的面饼上捏起“谷角”、刻上各种花纹，这就是甘谷人端午节不可或缺的美食，其外形酷似锅盔，但制作工艺更为讲究，更有五谷丰登、家庭和美等美好寓意在里面。

水家岔村村民苏巧娃一边揉面一边说：“每到端午的时候，我们就一起做‘谷角儿’。‘谷角儿’不光看起来有食欲，上面的各种花纹也代表着吉祥、团圆等意思。”

制作“谷角儿”的关键在于烤制。在甘谷，一种家家户户门口不起眼的自制小“土灶”就是制胜法宝，往往由经验丰富的村民掌控火候，用新麦秸秆将“土灶”加热，然后放入“谷角儿”进行焖烤。传统土灶和燃料的选择，让每个出炉的馍馍都金黄透亮，外酥里软，最大程度保留了面粉最原始的香味。这种“土办法”代代相传，既是技艺的延续，也是对自然馈赠的感恩。

水家岔村村民田贵梅介绍道：“用咱们这个灶烤的馍馍颜色格外的黄亮，用秸麦秆烧的灶有一股格外浓的麦香味。”

“谷角儿”不仅是一种美食，经过一年又一年的传承，这种花馍馍更是被赋予了一种深厚的亲情文化。据当地文献记载，甘谷端午节习俗“送谷角儿”始终是亲情表达的核心。老辈人认为，端午时节的麦收刚过，用新麦制作的美食寄托着对丰收的庆祝和对未来的祈愿。小辈们在端午前带上“谷角儿”探望长辈，也就成了流传至今的习俗。

水家岔村村民蒋启奥说：“我老妈特意做的‘谷角儿’好了，现在就去老丈人家看望长辈，这是我们甘谷端午的一种习俗，每年都会去。”

在甘谷，过端午还有门楣插柳、彩线编手钏等等习俗，但烤制美食“谷角儿”在当地延续最久也最广，这种美食早已超越食物的范畴，成为连接过去与未来、亲情与乡愁的符号。当麦香再次飘散在村头巷尾，甘谷人用双手和匠心，守护着属于这片土地的独特味道。