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甘谷辣椒已有至少400多年的种植历史，明叶应甲所编《伏羌县志》中就有甘谷辣椒的记载，曾作为明末清初的宫廷贡品而享誉陇上。由于独特的土壤、气候等自然条件，甘谷辣椒色泽光亮、肉厚油多、角条细长、皱褶均匀、辣味香浓，有开胃健脾、养颜明目等多种功效。富含人体所需氨基酸18种，含有醛类、烯类、醇类等45种风味物质，显著高出同类产品的风味物质达16种，且富含人体所需氨基酸18种，其中Vc含量45.76mg/100g，较同类产品高92.88%...
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