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甘谷辣椒已有至少400多年的种植历史,明叶应甲所编《伏羌县志》中就有甘谷辣椒的记载,曾作为明末清初的宫廷贡品而享誉陇上。由于独特的土壤、气候等自然条件,甘谷辣椒色泽光亮、肉厚油多、角条细长、皱褶均匀、辣味香浓,有开胃健脾、养颜明目等多种功效。富含人体所需氨基酸18种,含有醛类、烯类、醇类等45种风味物质,显著高出同类产品的风味物质达16种,且富含人体所需氨基酸18种,其中Vc含量45.76mg/100g,较同类产品高92.88%...